20230518

<美之物語>夏天到了,白葡萄酒也來了

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如果說酒體飽滿的紅葡萄酒是漸冷天氣中最好的伴侶,那夏天最耀眼的明星應是白葡萄了,一杯冰鎮的白葡萄酒是炎炎夏日的絕佳飲品。 

白葡萄酒給人充滿年輕活力的感覺,酒中的檸檬酸賦予白葡萄酒一種可以感知到的明快和清爽,當然冰一下味道更正,在這裡教大家一個短時間內快速冰鎮葡萄酒的小竅門。先在容器內放入冰塊和水,然後撒上一把鹽,鹽會干擾冰塊的結晶過程,使水溫快速降至冰點以下。這時把葡萄酒放進去,你就可以去做別的事情了,只需要幾分鐘,葡萄酒就可以達到最佳飲用的溫度了,簡單高效,下次可以試一下。 

我們今天主要介紹幾種最常見的白葡萄酒品種供大家參考。 

霞多麗(Chardonnay)

這是全球種植最廣泛的白葡萄之一,可以很好地展現不同產區的風土特徵,由其釀成的白葡萄酒也因風格多變而深受人們的喜愛。霞多麗在炎熱、溫和或涼爽的產區都可以生長,但果實的酸度和香氣會因氣候不同而有所差異。其中法國勃艮第產區出產的霞多麗葡萄酒有著無可替代的地位,有黃油、蜂蜜、柑橘類水果的芬芳以及些許礦物質氣息,口感豐富。 

長相思(Sauvignon Blanc)

長相思是白葡萄酒世界的寵兒之一,分佈在世界多個產酒國,長相思的表皮呈綠色,成熟時果實為圓形,顆粒較小,果串緊湊。該品種發芽慢、早熟、生命力非常旺盛,非常適合在陽光充沛的區域種植。以其釀製的白葡萄酒帶有清新柑橘的口感,土壤及草本的基調和刺激食慾的酸度簡直和青椒、蘆筍、西葫蘆和洋蔥搭配得相得益彰。 

雷司令(Riesling)

雷司令同樣是一個芳香型白葡萄品種,在氣候寒冷的德國廣泛種植,不僅品種可塑性強,而且個性鮮明、獨樹一幟,出產的葡萄酒始終帶有強勁而美好的酸度與新鮮的風味。一款半幹且高酸的雷司令白葡萄酒能夠解除烤肉醬的油膩,使得胃口大開。另外,在吃烟熏三文魚、手撕豬肉和蜜汁火腿時搭配也不錯,更不用說我們亞洲人愛吃的熱辣燒烤或是帶有芥末醬汁的料理,那就更美味不過了。 

好了,不管你是哪款白葡萄酒的愛好者,重要的是夏季來上一杯,總是不會錯的。


趙璐 POINT PLUME

 

 

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